בני אדם אינם יכולים לחיות ללא מים בחיי היומיום ובפעילויות הייצור שלהם. איכות מי השתייה קשורה קשר הדוק לבריאות האדם. עם התפתחות הכלכלה החברתית, ההתקדמות המדעית ושיפור רמת החיים של אנשים, הדרישות של האנשים לאיכות מי השתייה עולות כל הזמן, וגם תקני איכות מי השתייה מתפתחים ומשתפרים בהתאם. מאחר שגיבוש תקני איכות מי השתייה קשור להרגלי החיים של אנשים, תרבותם, תנאי הכלכלה, רמת הפיתוח המדעי והטכנולוגי, משאבי המים ומצב איכות המים וכו', קיימים הבדלים בדרישות לאיכות מי השתייה לא רק בין המדינות , אבל גם בין אזורים שונים באותה מדינה. מים הם מקור החיים. בטיחות מי שתייה קשורה לבריאות ובטיחות החיים של האנשים, ויש להעניק לה תשומת לב גבוהה והגנה מעשית. בבוקר ה-28 ביוני 2012, הישיבה ה-27 של הוועדה המתמדת של הקונגרס העממי הלאומי ה-11 סקרה את הדו"ח של מועצת המדינה על עבודת הבטחת בטיחות מי השתייה בקבוצות. החברים המשתתפים העלו תובנות רבות בנושא חיזוק ההגנה האקולוגית ופיצוי מקורות המים, האצת הקמה וחידוש של מתקני רשת אספקת מים, זיקוק תקני איכות המים, שיפור יעילות השימוש במים והבטחת בטיחות מי השתייה לתושבי הכפר. דרישות ספציפיות מוצעות לבדיקות וניתוח איכות המים.
